ご挨拶

代表取締役　中村 摩美

　きくよ食堂は、昭和３１年の開店以来『新鮮な海の幸を皆様にたっぷり堪能して頂きたい』常にそう考えてまいりました。
　開店当初は、函館朝市の仕入れ業者向けの食堂として始まりました。素材へのこだわりと手頃なお値段が皆様から高い評価をいただき、現在では地元函館の皆様を始め、日本各地からの口コミやテレビ・雑誌・インターネット等をご覧になられた大勢の方々にお越し頂いております。
　函館の味を楽しんで頂くため、地産地消を念頭に『新鮮なものは、新鮮なうちに』をモットーとし、御飯は良質の道南産米を使い、現在では希少価値となっている炭炊き蒸し釜戸で炊き上げたご飯は、新鮮な海の幸の持ち味を余すところなく引き立ててくれるのです。また、皆様にお出しするイクラ醤油漬は、毎年厳選した道産物に毎日使う分だけ当店特製のたれに漬け込み提供しております。雲丹は無添加塩水の「蝦夷ムラサキ雲丹」又は「蝦バフン雲丹」を使用しているので、自信を持ってオススメすることができます。
　もちろん、北海道ならではの焼魚類も炭火で焼いて取り揃えておりますので、ご家庭では決して味わえないこだわりの味をお楽しみ頂けます。

　函館朝市では、『海鮮丼を食べるならココ！』と地元でも評判の名物食堂と言われ、市場内に本店・支店があります。本店は仲通り中央に面し、支店は巴通りに面した仲通り側に位置しています（地図参照）。
　 きくよカラーの黄色い看板に緑ののれんが目印。また、スタッフのユニフォームも黄色のトレーナーに緑のエプロンなので、市場内を歩いていても一目でわかります。
　 朝市だけに早朝から昼過ぎまでの営業で、焼き物からご飯まで炭火を使い、海鮮丼を中心に活いか・焼魚・各種定食が揃っています。また、生の食材を使った海鮮パスタや海鮮ユッケぶっかけ丼など新メニューも提供しています。

　ベイエリア店は、明治館並び、朝市側のベイエリアに位置し（地図参照）、函館ベイ美食倶楽部という飲食塔の一つで、朝市銘店がプロデュースした本格居酒屋です。敷地内にはホテルと駐車場が隣接しており、明治７年製造の赤レンガを使用した番屋風の建物。内部は、吹き抜け大ホールと小上がりで構成されています。大ホールは、炉端風カウンターに20席とテーブル席が56席あり、ゆったりお食事ができます。小上がりは、彫り込み式のテーブル席が24席あり、リラックスしながらお食事が楽しめます。 　朝市店では早朝から昼過ぎまでの営業に対し、昼・夜営業なので、夜でも朝市店の味覚が味わえます。焼き物からご飯まで炭火を使ったこだわりようは朝市同様。昼は、海鮮丼はもとより、活いか・焼魚・各種定食・御膳・ランチスペシャル・その他アラカルトも揃っています。夜は、豊富に揃ったお酒を飲みながら、道産食材を中心に新鮮な魚介類・肉・野菜を使っての本格的な函館ならではの和洋折衷手作り料理が楽しめます。